Ingredients

Putxero

800 g de creïlla

600 g de cuixes i contracuixes de pollastre

1 blanquet

600 g de pastanagues

500 g de penques

500 g de cigrons

280 g d’arròs

200 g de costella de vedella

150 g de gallina

120 g de xirivia

120 g de nap blanc

2 ossos blancs de vedella (genoll)

1 os d’espinada de porc

Sal i pebre

500 grams d’arròs bomba

200 grams de fesols (blancs o pintats, segons gustos)

150 grams de costella de porc

2 botifarres de ceba

4 napicols (la quantitat dependrà de la seua grandària)

Cards

1 tomaca madura

All: 1 gra

1 culleradeta de pebre roig dolç de la Vera

Uns brins de safrà